La Rauchbier de Bamberg

Llamada por los alemanes Rauchbier, la cerveza ahumada es un estilo que se mantiene en Bamberg desde la época en que se utilizaba fuego de madera de Haya para secar las semillas de cebada al final del proceso de malteado.

Asimismo, son cervezas de fermentación baja que poseen un color marrón oscuro o negro, con o cerveza,unos cinco grados de alcohol y que al servirla lo primero que se percibe es ese aroma ahumado.

De igual forma el sabor que predomina es el de la malta ahumada con un poco de caramelo tostado, y es recomendable sólo para acompañar determinadas comidas, como una picada patagónica o una tradicional berna con chucrut.